Celiakie je onemocnění sliznice tenkého střeva. Toto onemocnění je o tom, že musíme z těla zcela vyloučit lepek.

Co je to lepek? Lepek je bílkovina. Nachází se v obilovinách: Pšenice, žito, ječmen. Oves sice lepek neobsahuje, ale pozor, oves se kontaminuje při sklizni. Oves můžeme jen když je na obalu přeškrtnutý klas.

Jak je to s pečivem? Pečivo se určitě jíst nesmí. Ano, celiakie je doživotní nemoc. Buď budeme objednávat pečivo z nějakých specializovaných obchodů, nebo si můžeme upéct vlastní pečivo. Bezlepkové mouky se vyrábí.

Jak to bude se zmrzlinou? Vždy je potřeba zeptat se na složení samotné zmrzliny. Jasné je, že kornoutky nemůžeme. Možná narazíte na nějakou firmu, která prodává bezlepkové kornoutky, ale to málo kdo.

Jak budeme vědět, co můžeme jíst a co ne?
Musíme číst všude etikety, ptát se výrobců, dodavatelů, když je na etiketě přeškrtnutý klas, tak tu danou věc můžeme.

Můžeme alespoň trošičku lepku?
Ne, jedinou výjimkou jsou potraviny ve kterých je obsah lepku maximálně do 20 miligramů.

Co se stane, když sníme jeden krajíc chleba?
Mohou následovat bolesti, průjmy, také se zvýší riziko doprovodných onemocnění.

Můj tip:
Ve Frýdku-Místku je bezlepková pekárna Labužník a mají tam výborné jídla pečivo, zákusky, apod.

Děkuji za přečtení a doufám, že se vám to líbilo.