Minule jsme si ukázali recept na luštěninovou polévku z fazolí. Tentokrát si ukážeme, jak na čočkovou polévku. Já do ní dávám párek, ale mnoho lidí ji dělá bez masa. Čočku vařím zvlášť a pak ji vkládám do polévky, někdo ji uvaří a přímo udělá už polévku. Vystačí zhruba pro 5–6 lidí.
Co potřebujeme?
- 1 větší cibuli
- 5 nožiček párků
- 250 g čočky
- 1 stroužek česneku
- 1 list libečku
- 1 bobkový list
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky majoránky
- trochu špeku
- petrželovou nať
- olej
- sůl a pepř
Postup
Nejdříve si odděleně předem uvaříme doměkka čočku.
Uvařená čočka
Připravíme si kastrůlek a nalejeme do něj trochu oleje. Nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou orestujeme dozlatova, já přidávám ještě trochu špeku.
Restovaná cibule se špekem
Přidáme na kolečka nakrájené párky a znovu restujeme, potom přidáme ještě rozdrcený česnek.
Restovaná cibule se špekem a párkem
Přisypeme hladkou mouku a zhruba minutu restujeme (nepřestávejte míchat, jinak se vám to spálí a bude to hořké), poté zalijeme 1,5 l vody a přidáme bobkový list a libeček.
Čočková polévka s párkem
Polévku cca 20 minut povaříme a následně do ní dáme uvařenou čočku. Dochutíme majoránkou, solí, pepřem a petrželovou natí.
Čočková polévka s párkem
