Po delší době jsem si pro vás připravil polévku. Hned za dršťkovou a gulášovou je to má nejoblíbenější – frankfurtská. Je velmi vydatná, takže si ji leckdy můžete dát s pečivem a na hlavní jídlo už ani nemáte chuť. Pojďme na to!
Co potřebujeme?
- 5 nožiček frankfurtských párků
- 4 brambory
- 2 větší cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžičku celého kmínu
- 1 lžičku majoránky
- 1 polévkovou lžíci sladké mleté papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- 100 ml smetany ke šlehání
- olej
- pepř
- sůl
Postup
Nakrájíme si na kolečka nebo půlkolečka párky. Připravíme si pánvičku a dáme na ni lžíci oleje. Jakmile bude rozpálený, tak přidáme párky a z obou stran je pěkně orestujeme. Poté odložíme na linku, budeme je potřebovat až později.
Frankfurtské párky
Orestované párky
Nyní si nakrájíme nadrobno cibuli.
Cibule
Vezmeme hrnec a necháme v něm rozpálit olej. Přidáme cibuli, kmín a orestujeme hodně dozlatova. Přisypeme mletou sladkou papriku a zhruba 30 vteřin mícháme, ale opravdu míchejte, jinak vám to zhořkne a můžete to rovnou vyhodit. Po půl minutě přidáme ještě mouku, dalších cca 30 vteřin mícháme a zalijeme 2 litry vody.
Cibule a mletá paprika
Restování cibule, papriky a mouky
Oloupeme brambory, nakrájíme je na malé kostičky a dáme do polévky. Jakmile budou brambory měkké, tak vložíme i opečené párky.
Přidáme párek
Zjemníme smetanou a dochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, pepřem a solí.
Zjemníme polévku
Zjemněná frankfurtská polévka
Polévka je zhruba na šest porcí. Přeji vám dobrou chuť!
