Brzy usedneme ke štědrovečerní večeři, kde si za poslechu koled dáme dobré jídlo a budeme se těšit na dárky od Ježíška. Tradicí je samozřejmě rybí polévka a kapr s bramborovým salátem. Není tomu ale všude tak. U nás je tradicí hovězí vývar a řízek s bramborovým salátem. Pojďme se na to podívat!
Na vývaru není vlastně vůbec nic složitého. Je to vyvařená zelenina, která může a nemusí být smíchaná s nějakým druhem masa. V restauracích se například zakládá samotný zeleninový vývar, který se při vaření jídel přidává třeba do omáček místo vody kvůli chuti. Doma to většinou neděláme, protože když se rozhodneme dělat třeba rajskou omáčku, tak kvůli tomu přeci nebudeme extra dělat vývar. 
Do vývaru se pak můžou přidat například domácí nudle nebo játrové knedlíčky. Někdo ještě přidává česnek. To už je však na každém.
Co potřebujeme?
- 0,5 kg hovězího masa s kostí
- 3 mrkve
- 3 petržele
- 1/2 celeru
- 3 cibule
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- petrželku
- sůl a pepř
Postup
Do hrnce nalijeme 3 litry vody, přidáme maso, oloupanou zeleninu a koření.
Hovězí vývar
Vaříme zhruba 1,5 hodiny, dokud všechno v polévce nebude měkké. Zeleninu a maso vyndáme a nakrájíme na drobné kostičky. Vyndat můžete i celé koření, ale já ho tam nechávám. Možná nemáte úplně rádi hustou polévku, proto si můžete nakrájet jenom tolik, kolik toho v polévce chcete. Vložíme zpět do polévky. Na závěr přidáme petrželku.
Hovězí vývar
Hovězí maso do polévky
Hovězí vývar s petrželkou
Hovězí vývar
Bramborový salát
Ať už budete doma, u babičky nebo u známých, nikdo neudělá v chuti stejný bramborový salát. V salátu je tolik ingrediencí, které se na chuti nějak odrazí. Někdo má své domácí brambory a jiní si je kupují, to samé platí i u ostatní zeleniny. Většina lidí si koupí majonézu, není ale nad to si udělat domácí, a přitom to není vůbec tolik práce. Mnozí přidávají uzeninu – třeba gothaj. Já ovšem stojím za tím názorem, že k tomu není důvod, když většinou k salátu máme nějaké maso, ovšem u nás je to tradice, za kterou si většina lidí stojí. 
Já mám svůj salát, který dělám už několik let. Od ostatních salátů se liší asi nejvíce tím, že nepřidávám gothaj a hrášek. Někdo možná bude zaskočen tím, že přidávám červenou cibuli, jelikož od známých vím, že přidávají spíše žlutou. Možná je to jen můj pocit, ale červená mi připadá chutnější a také je díky tomu salát barevnější.
Mám rád, když je bramborový salát z malých kousků, to by se mělo dodržet hlavně u cibule. Nikdo z nás nechce jíst salát a kousnout do většího kousku syrové cibule.
Na úplný konec přidávám lák z okurek, jelikož mám rád, když je salát lehce kyselý. Místo něj ale můžete přidat také citron, který je ještě více kyselý.
Co potřebujeme?
- 1 kg brambor uvařených ve slupce
- 3 uvařená vejce
- 2 uvařené mrkve
- 1 uvařená petržel
- 3 kyselé okurky
- 1/4 červené cibule
- 1/2 lžíce hořčice
- lák z okurek
- 150 ml majonézy
- sůl a pepř
Suroviny na bramborový salát
Brambory zbavené slupky a oloupaná vajíčka prostrčíme přes kolečko na brambory. Zbytek zeleniny nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky.
Bramborový salát
Rukama promícháme zeleninu, osolíme, opepříme a přidáme hořčici a majonézu. Pokud chcete udělat domácí majonézu a nevíte, jak na to, můžete se to dočíst v jednom z mých článků.
Bramborový salát
Na závěr finálně promícháme. Pokud máte raději kyselejší salát, přidejte trochu láku z okurek.
Bramborový salát
Teď zbývá připravit buď kapra nebo kuřecí či vepřový řízek. V mém případě to bude kuřecí řízek!
Kuřecí řízek
Přeji vám dobrou chuť a ať pod stromečkem najdete vše, co si přejete!
