Budeme potřebovat:

• 650g hladké mouky
• 250g moučkového cukru
• 100g medu
• 50g másla
• 4 celá vejce
• 10g jedlé sody
• 2 lžíce kakaa
• 2−3 lžičky tlučeného perníkového koření (skořice, hřebíček, anýz, nové koření)
• 1 vejce na potření
• Na zdobení: 150 g moučkového cukru 1 bílek 1⁄2 lžičky škrobové moučky pár kapek citronové šťávy

Postup: Všechny uvedené suroviny smícháme a vypracujeme těsto. Necháme do druhého dne odležet. Druhý den vyválíme 2−3 mm silné pláty, ze kterých pomocí formiček vykrajujeme různé tvary. Pečeme asi 10 minut při 180 °C dozlatova. Horké perníčky potíráme rozšlehaným vajíčkem, krásně se potom lesknou. Perníčky zdobíme bílkovou polevou.