Jak už z názvu lowcarb vyplývá, omezovat budeme množství sacharidů, které sníme. Keto dieta je taková přísnější lowcarb. Při lowcarb bychom měli přijímat 50–150 g sacharidů, při keto pak 20–50 g. A čím bychom je měli nahradit? Tuky a bílkovinami!
Možná si říkáte, proč jsou zrovna sacharidy to, čemu bychom se měli vyhýbat. Odpověď je jednoduchá. Tuky a bílkoviny nás zasytí mnohem lépe a na delší dobu než sacharidy. Tyto diety nám mohou pomoct shodit přebytečný tuk, protože tělu řekneme, že má využívat tuky.
V čem je nejvíce sacharidů a je potřeba to nahradit nebo vyloučit?
- mouka
- cukr
- některé ovoce
- luštěniny
- slazené nápoje
- brambory
- rýže
Mouka se nachází téměř všude, v zahuštěných omáčkách, v sušenkách, v chlebu atd.
Cukr... Spousta z nás si nedokáže odpustit sladké a například já osobně jsem na cukru závislá, takže vím, jak těžké je se vzdát sladkého. Často zdravější alternativou jsou sladidla. A ani nemusí být umělá. Například čekankový sirup je přírodní. U něj ale pozor na vysoký obsah vlákniny.
Dokonce i některé ovoce je při těchto dietách zakázané. Například banány, švestky a třešně. Povolené je například lesní ovoce, které není tolik sladké.
Luštěniny obsahují poměrně dost sacharidů, takže pokud to myslíte vážně a chcete začít spalovat tuky (dostat se do tzv. ketózy), musíte se jim vyhnout.
Přílohy jako brambory, rýže a těstoviny si spousta z nás nedokáže odmyslet k takové omáčce. Ale právě to jsou zbytečné sacharidy a kolikrát nás ani nezasytí.
Naštěstí existují alternativy. Mouka se může nahradit například mandlovou či kokosovou moukou. Existuje spoustu ořechových druhů mouky, dokonce i lněná nebo bambusová. Mouky se dají kombinovat, můžeme také používat vlákninu známou jako psylium. Už nějakou dobu se snažím zkoušet nové recepty inspirované těmito dietami a základem všeho je ořechová mouka (většinou mandlová s kokosovou, protože jsou nejdostupnější, stejně jako psylium), v některých receptech se používá tvaroh nebo krémový sýr, hodně se využívá vajíček.
Jako jsem říkala, už nějakou dobu zkouším péct a dnes už se dá připravit keto cukroví, omáčka, dezert i pečivo. Pokud vás téma zaujme můžu s vámi sdílet své recepty, jakmile je vyladím.
Chtěli byste recepty pro keto a lowcarb?
