Suroviny na 1 velkou porci

• cca 300 g brambor (nejlépe malých)
• 1/2 červené papriky
• 1 nakládaná paprička jalapeños (pokud nemáte rádi pálivé, vynechte)
• šťáva z 1/2 limetky
• 6–10 cherry rajčat
• 1/2 cibule/šalotky (množství podle toho, jak moc máte rádi cibuli)
• cca 10 černých oliv
• cca 100 g nakládaných fazolí
• 2 lžíce olivového oleje
• hrst koriandru
• hrst rukoly
• pažitka (na posypání)

Postup

Brambory uvaříme ve slupce (pokud jsou velké, tak je nakrájíme, ať se nevaří moc dlouho) a na 1 lžíci oleje je osmažíme na pánvi.

Brambory na pánvi

Papriku a papričku jalapeños rozmixujeme a do hmoty přidáme šťávu z limetky, 1 lžíci oleje, sůl a pepř.

Papriková směs

Brambory ve směsi obalíme a dáme do misky.

Rajčata nakrájíme na čtvrtky, cibuli na malé kousky, olivy buď necháme v celku nebo nakrájíme na kolečka, fazole propláchneme a vše přidáme k bramborám.

Koriandr, pažitku nebo jiné bylinky nakrájíme a společně s rukolou přidáme k salátu. Máme hotovo.

Přeji dobrou chuť!

Zdroj: upravila jsem recept z knihy Super jednoduše bez masa