Tentokrát si uděláme pórkovou polévku s vajíčkem. Musím říci, že i když jsem velmi závislý na jídle, ve kterém musí být kus masa, tak mám tuto zdravou polévku moc rád. Díky internetu se opět můžete přesvědčit, že existují desítky variant. Někdo přidává třeba kmín, brambory, česnek a na závěr polévku ještě rozmixuje. Pojďme se podívat, jak to vařím já. Polévka by měla být pro 4–5člennou rodinu.
Co potřebujeme?
- dva pórky
- jednu cibuli
- jedno vejce
- tři lžíce hladké mouky
- dvě lžíce másla
- kelímek smetany na vaření nebo mléko dle chuti
- muškátový květ
- petrželovou nať
- sůl a pepř dle chuti
Pórek zbavíme vrchních listů a nakrájíme na slabá kolečka. V pórku se může nacházet písek, proto ho dáme do misky nebo cedníku, ve kterém ho důkladně propláchneme.
Pórek
Jednu lžíci másla dáme do kastrůlku a najemno nakrájenou cibulku v něm orestujeme do světla. Přidáme tři lžíce hladké mouky a jednu minutku mícháme, abychom ji nespálili. Cibulovou zásmažku zalijeme 1 l vody a metličkou důkladně rozmícháme kvůli případným hrudkám. Vodu s moukou uvedeme do varu, což nám poskytne čas na to, abychom si připravili pórek.
Vezmeme si pánvičku, na kterou dáme lžíci másla. Rozpustíme ho a přidáme všechen pórek. Doměkka ho orestujeme.
Pórková polévka
Hotový pórek do polévky
Změklý pórek přidáme do polévky a 10 minut provaříme. Na závěr zjemníme smetanou nebo mlékem, není to však nutné, záleží na vaší chuti. Mně to tak chutná více. Na úplný závěr rozkvrdláme vajíčko a vmícháme do polévky. Dle chuti dokořeníme solí, pepřem a muškátovým květem. Dávejte si však pozor na muškátový květ! Pokud ho budete chtít přidávat, tak velmi opatrně, jelikož je hodně aromatický. Na závěr přidáme nasekanou petrželku.
Pórková polévka
Pórková polévka s vejcem
