Na těsto, ze kterého bude cca 25 placek, si připravíme:
- 460 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- špetku mletého pepře
- špetku mletého kmínu
- 1 malé vejce
- 150–160 g škvarků nasekaných na malé kousky, rozhodně ne mletých
- 175 g sádla
- na posypání hrubozrnnou sůl, kmín nebo třeba klikvu (to jsou takové velké brusinky), záleží na vaší chuti
Na kvásek budeme potřebovat:
- 250 ml mléka
- 1 lžičku cukru
- 20 g čerstvého droždí
Nejdříve si předehřejeme troubu na 190–200 stupňů na dolní a horní ohřev.
V malé mističce si připravíme kvásek smícháním mléka, cukru a droždí. Necháme ho cca 5–10 minut odpočívat, aby mohl vzejít.
Do větší misky nasypeme mouku, sůl, mletý pepř, kmín a poté přidáme vejce, rozpuštěné sádlo i škvarky.
Škvarky
Nakonec přidáme připravený kvásek a všechno promícháme. Těsto se nesmí lepit nebo být příliš tuhé. V případě potřeby buď přidáme trošku mléka, či naopak mouky.
Těsto na škvarkové placky
Z těsta tvarujeme na předem připravený plech s pečicím papírem kuličky, které přímo na plechu rozplácneme na placky.
Připravené placky před pečením
Na plech by se nám mělo vejít cca 12 kusů. Hlavně nezapomeňte na rozestupy. Placky ještě trochu zvětší objem. Před pečením na ně dáme ještě hrubozrnnou sůl, kmín a my dali na pár z nich i klikvu. Chtěli jsme vyzkoušet tu smíšenou chuť sladkého a slaného dohromady. A bylo to výborné!
Šup s nimi do trouby a pečeme cca 20 minut. Raději je občas zkontrolujte, ať nejsou moc dohněda.
Hotové placky
Tento recept je opravdu jednoduchý, rychlý a placky jsou vynikající!
Přeji všem dobrou chuť!
