Zmrzlina už ľudstvo sprevádza stáročia. Avšak málokto vie, že najstaršie zmienky o zmrzline pochádzajú dokonca až zo starej Číny, starovekého Ríma a Indie. Dokonca rímsky cisár Nero posielal otrokov do hôr pre sneh na schlaďovanie jeho obľúbenej pochúťky, ktorá v tedy bola ešte v podobe dnešného sorbetu - vlastne to bola zmrzlina bez smotany. 

Prvá zmrzlina sa začala vyrábať v Číne, 200 rokov pred našim letopočtom. Číňania ju poznali ako mliečnu ryžovú zmes, ktorá zabalená vo snehu stuhla. Ochucovali ju rôznym ovocím. Neskôr, v roku 1550 objavil Blasius Villafranca, pôvodom Talian, že potraviny sa dajú ochladiť na bod mrazu, posypaním soľou a ľadom. Teda nebolo už potrebné ochucovať sneh. Stačilo ochutenú zmes jednoduchým postupom ju zmraziť. 

Na zmrzline si vo Francúzsku rád pochutil napríklad známi kráľ Ľudovít XIV. Lenže v lete sa často naskytol problém zohnať ľad, keďže to bola veľmi nákladná záležitosť. Ale našťastie ako kráľ  Ľudovít XIV s tým nemal problém, lebo si to mohol dovoliť. Medzi bežných ľudí sa teda kvôly veľkým nákladom dostala až neskôr. Neskôr, v prvej polovici 17. storočia pripravil pre kráľa Charlesa prvého osobný kuchár špeciálnu pochúťku, ktorou bola samozrejme zmrzlina. Kráľovi tak veľmi chutila, že bol schopný platiť kuchárovi do smrti 500 libier za rok, aby nevyzradil tajný recept na zmrzlinu. 

V 19. storočí zažila zmrzlina veľký boom. Začali sa otvárať zmrzlinové kaviarne. Koncom 19. storočia zmrzlina bola dostupná úplne pre každého a bola to bežná záležitosť . Američania, čo sú najväčší spotrebitelia zmrzliny, veľmi výrazne prispeli k vývoju zmrzliny. Obohatili ju o smotanu. V roku 1846 Nancy Johnsonová vynašla zariadenie na prípravu zmrzliny. O 6 rokov neskôr sa otvorila prvá veľká výrobňa zmrzliny. 

Kornútok: Jeho otcom je sýrsky prisťahovalec z Ameriky Ernest Hamwi. Ernest bol výrobca a predajca tort. V jeden deň domácemu zmrzlinárovi došli misky na zmrzlinu. V tedy dostal Hamwi nápad - zroloval tortové plátky, nechal ich vychladnúť a ponúkol ich zmrzlinárovi. Nechal si nápad patentovať a patent sa okamžite ujal. 

Dnes už existujú všemožné príchute zmrzliny - čokoláda, vanilka, jahoda, orechy ... Ale niektoré sú naozaj bizarné. Napríklad v Amerike sa dá kúpiť pivová alebo aj slaninová zmrzlina. V Číne je zas dostať chobotnicová, ustricová, rybová, ale aj s príchuťou konského surového mäsa. No teda, dúfam, že ste pri článku dostali chuť na zmrzlinu, aj keď niektoré príchute nepripadajú veľmi chutne.